Fra mark til madlandskab
Jeg bygger Spiseskoven: en madskov på den danske vestkyst. Et sted, hvor fødevareproduktion, biodiversitet og menneskeliv styrker hinanden i stedet for at udpine hinanden.
Det, der i dag stadig er en gammel mark, skal i de kommende år vokse til et levende landskab fyldt med frugt, bær, nødder, urter og vild natur. Et sted, der bliver rigere år for år.
Længes du også efter noget andet?
Måske bekymrer du dig om fremtiden. Du ser, hvordan naturen er under pres, hvordan landbruget udpiner jorden, og hvor store udfordringerne kan føles. Du vil gerne leve sundere og mere bæredygtigt, uden at skulle vende hele dit liv på hovedet.
Du længes efter mad, der opbygger jorden i stedet for at nedbryde den. Efter steder, hvor mennesker og natur kan trives sammen. Efter noget håndgribeligt, der viser, at en anden fremtid er mulig.
Det er derfor, jeg bygger Spiseskoven.
Hvorfor en food forest?
Mere liv i landskabet
Store landbrugsmarker er mange steder blevet stille. Monokulturer giver kun lidt plads til dyr, insekter og mennesker. Spiseskoven skal være et sted, hvor livet igen får plads. Et sted, man kan følge, besøge og være en del af – og hvor man kan genfinde forbindelsen til, hvor vores mad kommer fra.
Sund og lokal mad
Hasselnødder, havtorn, hindbær, ramsløg, asparges og meget mere. Fødevarer dyrket uden sprøjtemidler, i et system der opbygger jorden i stedet for at udpine den.
Klar til fremtidens klima
Tørke, kraftig regn og vind kender vi alt til her på vestkysten. Diversitet og træer gør landskabet mere robust og hjælper med at holde vand og jord i balance.
En ny generation i landbruget
Vi har brug for mennesker, der vil producere fødevarer på en måde, som gør jorden rigere. Spiseskoven vil vise, at landbrug også kan være et bæredygtigt erhverv og en del af et levende landdistrikt.
Sammen planter vi de første træer
Lige nu er Spiseskoven mest af alt græs, halmballer og store planer.
Men en madskov vokser ikke på én sæson. Den begynder med træer. Med rødder, der vokser ned i jorden, og et landskab, der bliver rigere år efter år.
Jeg tror på, at vi kan producere fødevarer på en måde, der opbygger jorden i stedet for at udpine den. At en sund fremtid ikke behøver at være noget abstrakt, men noget håndgribeligt, som mennesker kan være en del af.
Derfor begynder det hele med den første plantning.
Med crowdfunding ønsker Spiseskoven at indsamle 180.000 kroner til træer, buske og alt det, der skal til for gradvist at åbne stedet for mennesker.
Lige nu er det stadig en gammel mark. Men træerne skal plantes. Og det kan vi gøre sammen.
Følg rejsen
Her deler jeg processen, fejlene, det jeg lærer – og forhåbentlig også en food forest, der vokser sig større og større med de første høster. Er du nysgerrig på food forests, eller har du bare lyst til at følge et projekt helt fra begyndelsen? Så er du meget velkommen.
